커피의 종류와 우유

커피 원두의 종류도 다양하지만, 같은 커피를 가지고도 다양한 커피를 만들 수 있다.

커피를 분류할 때 주로 우유를 많이 이용하는데, 우유의 양과 형태가 달라지면 그 이름도 달라진다.

먼저 커피의 기본이 되는 에스프레소.

커피를 에스프레소 머신으로 1shot으로 내리면 그냥 에스프레소(Espresso).

2 shot으로 내리면 더블 에스프레소(Double espresso).

에스프레소에 비해 색은 좀더 진하고 맛은 조금 연한 리스트레토(Ristretto).

더블 에스프레소의 커피양이며 색은 좀 더 연하고 맛은 더 강한 룽고(Lungo)

우유를 어떻게 거품을 내느냐의 차이에 따라 마이크로폼이 될 수도 있고, 혹은 그냥 우유를 데울 수도 있는데, 여기서는 우유의 비율이나 양에 따라 분류해 본다.

1) 아메리카노(Americano) : 자주 마시는 아메리카노는 에스프레소에 물을 첨가한 것이다.

2) 카페 마키아또(Cafe Macchiato) : 에스프레소에 밀크거품을 살짝 얹은 것.

3) 카푸치노(Cappuccino) : 에스프레소, 거품을 함유한 우유, 우유거품이 각각 1:1:1 비율을 가진 커피이다.

4) 드라이카프치노(Dry Cappuccino) : 카푸치노에서 우유거품을 늘이고 우유의 양을 줄인 것.

5) 플랫 화이트(Flat White) : 라떼와 같이 공기를 주입하여 데운 우유와 약간의 거품이 들어가지만, 라떼에 비해 우유의 양을 줄였다.

유즘 스타벅스에서도 판매가 되어 큰 인기를 끌고 있는데, 전체적으로 우유의 양이 적어져서 판매원가에는 많은 도움이 될 것 같다.

6) 라떼(Latte) : 공기를 주입하여 데운 우유와 약간의 거품이 들어가며, 카푸치노에 비해 거품이 적다.

7) 라떼 마키아또(Latte Macchiato) : 뜨거운 공기로 데운 우유가 제일 아래들어가고, 중간에 에스프레소를 올린다음 최종적으로 우유 거품을 올린다.

8) 카페오레(Cafe au Lait) - 프랑스 : 프랑스식으로 내린 에스프레소 위에, 우유의 거품없이 뜨거운 공기로 데운 우유가 올라간다.

9) 카페콘레체(Cafe con leche) - 스페인 : 프랑스식 카페오레와 동일하나 커피를 필터를 통해 내린 것을 사용한다.

10) 카페모카(Cafe Mocha) : 에스프레소에 핫초코를 올리고 뜨거운 공기로 데운 우유를 올리고 마지막으로 휘핑크림 거품을 올린다.

11) 카페콘판나(Cafe con panna) : 에스프레소위에 휘핑크림만 올린다.

12) 카페브리브(Cafe Breve) : 에스프레소에 휘핑크림과 밀크를 올린다.

13) 비엔나 커피(Vienna Coffee) : 에스프레소에 공기로 데운 우유를 올리고 제일위에 휘핑 크림을 올린다.

14) 아이스드커피(Iced Coffee) : 더블에스프레소에 2의 아이스크림 볼을 올린다. 아포가토의 곱배기?

15) 아포가토(Affogato) : 에스프레소에 아이스크림 볼을 하나 올린다.

16) 카페콘히엘로(Cafe con hielo)-아이스아메리카노 : 여름에 즐겨마시는 아이스아메리카노는 에스프레소에 얼음을 넣는 것이다.